Wagokoro

Ćao! Mi smo Wagokoro, slatkiš brend, koji vodi Japanka Naho sa svojim timom iz Srbije. Želimo da stvorimo i podelimo autentični japanski doživljaj u Beogradu.

Dodjite u minimalistički japanski ambijent našeg šarmantnog doma u mirnoj ulici donjeg Dorćola. Tu ćete uživati u našim ručno pravljenim moči poslasticama, uz poseban izbor čajeva i napitaka. Ukoliko ne možete da dodjete kod nas, radimo i dostavu za Vaše japansko iskustvo kod kuće.

"Wagokoro" (和心) čine dve reči, "wa" i "gokoro". "Wa" označava harmoniju, mir, opuštanje, a koristi se i kao pridev za opisivanje nečega sto je svojstveno Japanu. "Gokoro" označava srce, um ili duh. Naša želja je da Wagokoro poslastice unesu takve osećaje u Vaša srca, u vidu malog slatkog oduška...

Wagokoro se bavi pripremanjem tradicionalnih japanskih poslastica poznatih kao "Daifuku" (takođe poznat i kao "moči"), čije je značenje "velika sreća"! :) Sastoji se od rastegljivog testa od lepljivog pirinča, koje je najčešće punjeno slatkom pastom od crvenog "azuki" pasulja. Pored tradicionalnog recepta, postoje i varijante punjene čokoladom, voćem ili sladoledom. Wagokoro japanskoj tradiciji dodaje svoj lični pečat. Želeli smo da osmislimo originalne slatkiše i ukuse u kojima mogu podjednako da uživaju i obožavatelji japanskih poslastica i oni koji ih nikada nisu probali.

Da bismo postigli najviše standarde pripreme japanskih slatkiša, pre svega biramo najbolje uvozno brašno od lepljivog pirinča. Zatim koristimo minimalno šećera, da bi prirodne arome sastojaka koje koristimo došle do izražaja. Svaki moči je pažljivo umotan rukama naših majstora, kako bi se ispoštovao najviši nivo proizvodnje.